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おはようございます、にゃほです。
既に告知済みのメニューには載せていませんでしたが、 金曜日から仕込んでいたバゲットが今朝、うまく焼けたのでメニューに追加しちゃいます! バゲット 180円 見た目ぽってりしていてバゲットというより、バタール?みたいですが、まぁいいか。 大きさは手のひらよりひとまわり大きいくらい、私の足の大きさくらい(笑)の長さです。 材料は国産小麦粉と、笹川流れの塩と、酒粕酵母、のみ。 これを40時間ほど低温でじーっくり発酵させて焼き上げました。 よーく噛んで、粉の旨味をするめのように味わってみてください。 昨晩のどしゃぶりがウソのように、雨が上がっています。 (内陸の方で警報が出ているようですね。心配です。) バゲットも焼けたし、今朝は気分が晴れやかです。 皆様のご来店お待ちしています。
by manapandiary
| 2010-09-12 08:48
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